В ОО «Алмаз» вы можете купить линию по производству пеллет от производителя в Санкт-Петербурге или с доставкой в другой город.
Линии для производства пеллет
Снеки-пеллеты – полуфабрикаты для изготовления чипсов с различными вкусами. Представляют собой плотные пластинки либо изделия более сложной формы (решетки, трубочки, брусочки) с гладкой поверхностью и плотной текстурой.
Для приведения к пригодному для продажи виду пеллеты:
- обжариваются в масле либо готовятся на пару;
- обваливаются в специях и вкусовых добавках;
- расфасовываются в потребительскую тару.
При обжарке или пропаривании вес сухих полуфабрикатов увеличивается на 40% за счет впитывания масла или воды. Вступающие в реакцию с крахмалом водяные пары или масло также вызывают повышение объема каждой единицы.
Использование готовых пеллет позволяет предприятию, не имеющему собственного экструдера, производить популярные среди россиян закуски к пиву без лишних затрат.
Типовая схема построения линии
Компания «Алмаз» производит и продает оборудование для изготовления снеков-пеллет из зерновых культур. Типовая схема технологической линии включает:
- загрузочный бункер, куда ссыпается исходное сырье;
- смеситель и установленный вплотную к нему просеиватель для отделения мелких фракций;
- пневматический транспортер (продукция компанией «Алмаз»);
- экструдер с одним или двумя шнеками (продукция компании «Алмаз»);
- дражировочный барабан цилиндрической формы (модель БНД-1, продукция компании «Алмаз»);
- транспортировочная лента ковшового типа;
- многоярусная печь для сушки готовых пеллет.
Как делают пеллеты
В основе продуктов, идущих на изготовление пеллетных чипсов, лежит сухое картофельное пюре, которое иногда смешивается со свежим картофелем. Замес также включает добавку крахмалосодержащего сырья:
- кукурузной муки;
- рисовой муки;
- овсяной муки;
- отрубей;
- измельченной сои и гороха;
- овощных порошков.
В чистом виде может добавляться крахмал из картофеля, кукурузы, тапиоки. Иногда в рецептуру включается соль, но чаще она добавляется на завершающем этапе приготовления.
Исходное сырье превращается в готовые полуфабрикаты методом экструзии. Перемешанная в экструдере с одним или двумя шнеками масса продавливается через фильеры, выходные отверстия. Во время пребывания под шнеком замес разогревается за счет механического трения и увлажняется водяным паром.
Попадая в наружную среду, реакционная масса резко увеличивается в объеме, а сформированные при помощи фильеров изделия приобретают твердую хрустящую корочку.
Преимущества продукции ООО «Алмаз»
ООО «Алмаз» проектирует и производит линии для производства пеллетов и других пищевых продуктов методом экструзии. На стадии разработки проекта закладываются потенциальные технологические мощности и определяется будущий объем выпускаемой продукции. При необходимости линия модернизируется для расширения ассортимента и увеличения валового выпуска.
В соответствии с проектом подбирается одно или двухшнековый экструдер – «сердце» производственной линии. Для обработки пеллет перед отправкой клиентам используются сушильные шкафы. Автоматизацию процессов обеспечивают шкафы управления, выпускаемые предприятием.
На всю аппаратуру распространяется гарантия производителя.