Производство и внедрение
экструзионной техники
На главную Написать нам Карта сайта

8 (812) 915-26-49
8 (812) 454-03-91

Экструзионные технологии в пищевой промышленности

Экструзионные технологии в пищевой промышленности дают возможность производить кукурузные палочки, хрустящие подушечки и батончики с начинкой, цельнозерновые хлебцы и закусочные снэки к пиву. Кроме кондитерских изделий и сухих завтраков методом пищевой экструзии делают соевый гуляш, панировочные смеси, гранулированные отруби.

Разработка, производство и продажа экструзионного оборудования для пищевой промышленности в ООО «Алмаз»

Изготовленные с минимальным количеством сахара, а иногда и вовсе без него, продукты из цельного зерна относятся к диетическому питанию. В течение последнего десятилетия повысился спрос на товары для здорового образа жизни. Продажи экструдированных отрубей в гранулах, хрустящих хлебцев и соевого гуляша показывают стабильный рост.

Для выпуска продукции такого рода необходимо специальное экструзионное оборудование. В производственную линию должны входить:

  • дозатор;
  • смесители для жидких и сыпучих компонентов;
  • просеиватель;
  • кондитерский экструдер с камерой спекания;
  • начинконаполнитель (для подушечек и батончиков);
  • режущее устройство;
  • упаковочный автомат.

Элементы линии соединяются между собой ленточными транспортёрами.

Как производят пищевые продукты по экструзионной технологии?

В качестве примера взяты цельнозерновые хлебцы.

Сырьём служат:

  • цельное зерно кукурузы, риса, гречихи или пшеницы;
  • соль, обычная или морская, но можно и без неё;
  • вкусовые добавки, (например, сушёный лук, укроп, семена тмина или кунжута).

Производство цельнозерновых хлебцев включает следующие этапы:

  • очистка зерна от примесей и выдерживание его в специальной камере, до достижения оптимального уровня влажности;
  • загрузка компонентов замеса в бункер, где происходит смешивание;
  • нагрев сырья в камере спекания при температуре в 290-300 градусов и давлением 5 мПа;
  • выталкивание смеси из камеры спекания на участок с комнатной температурой и давлением (при этом происходит вскипание воды в клетках зерна и резкое увеличение объёма замеса);
  • формование ленты готового продукта и перемещение его на аппарат для разрезки;
  • упаковка готовых хлебцев.

После прохождения по экструзионной линии зерно с добавками становится диетическим продуктом.

 

Почему стоит приобрести пищевые экструдеры

Пищевые экструдеры позволяют получить продукцию в несколько раз дороже исходного сырья.

Например, килограмм кукурузной крупы стоит в оптовой закупке от 30 до 40 рублей. Пакет кукурузных палочек весом в 80-90 грамм оптовые компании продают от 20 до 40 рублей. При этом кукурузные палочки – одно из любимых лакомств россиян, которое охотно покупают взрослые и дети.

Разработка, производство и продажа экструзионных линий для производства соевых продуктов

Экструзионная линия по производству соевых продуктов способна принести двукратную прибыль. Оптовая цена килограмма сои – 40 рублей, тогда как соевый гуляш стоит 70-80 рублей за килограмм. Популярность вегетарианской диеты повысила продажи этого продукта, на него стабильный спрос, особенно в период Великого поста.

Компания «Алмаз» производит и продаёт одно и двухшнековые пищевые экструдеры, начинконаполнители и режущие устройства. Инженеры компании собирают производственные линии, обучают персонал, проводят ремонт и техническое обслуживание оборудования.

 

Список статей

Каталог продукции >>Типовые проекты >>




Статьи

Экструзия в пищевой отрасли

Пищевая экструзия – технологический процесс, при котором исходное сырьё резко увеличивается в объёме и приобретает новые свойства.

Оборудование для производства пеллет

Пеллеты – гранулы от 1 до 3 см в длину, изготовленные из опилок, стружек, соломы, к которым иногда добавляют навоз. Пеллеты – перспективный вид биотоплива, позволяющий получать энергию из того, что принято считать отходами или мусором.

Экструзионные технологии в пищевой промышленности

Экструзионные технологии в пищевой промышленности дают возможность производить кукурузные палочки, хрустящие подушечки и батончики с начинкой, цельнозерновые хлебцы и закусочные снэки к пиву. Кроме кондитерских изделий и сухих завтраков методом пищевой экструзии делают соевый гуляш, панировочные смеси, гранулированные отруби.

ООО "Алмаз"
194044, Санкт-Петербург

ул. Политехническая д. 24

О компании | Услуги | Продукция | Наши проекты | Контакты | Запрос онлайн
Создание сайта: Первая Веб-дизайн студия